兴城的全羊席别具一格。它以一羊之体作为全席主料，采取分档取料，因料施艺来烹制佳肴。全席共百道菜，特点是刀工精细，色、香、味、形各异，造型优美，食而不膻，回味无穷。   

　　全羊席起源于清乾隆年间，有112道菜谱，16道点心，是当时宫廷专用宴席之一。清末由宫廷御厨李得胜因犯宫规被逐出紫禁城后，流落到兴城，曾收徒传　　艺，给高云峰，高云峰独创“鞭打绣球”，成为全羊席中不可缺少的一道菜。